Розовое вино, рейтинги, сорта розовых вин

Розовое вино производится из красных сортов винограда, путем непродолжительного контакта мякоти винограда и его кожурой. Розовое вино может быть сухим и сладким, марочным, крепленым и пр. Традиционным местом производства розового вина является французский Прованс и некоторые регионы Испании, однако сегодня популярны также розовые вина производства США, Аргентины и Чили. Для приготовления розового вина могут использоваться любые сорта красного винограда, самыми распространенными являются: Grenache, Cinsault, Tempranillo, Pinot Noir, Merlot, Malbec.

Во Франции розовое вино, или «розе» чаще всего делают из Пино Нуар, в Австралии — из Шираза. Производят розовое вино и из белого винограда, например, из розового Муската или Пино Гриджио. Правда, белым виноград этих сортов считается условно — его ягоды ярко-розовые или даже красные. Розовое вино из него имеет интересный цвет светлой клубники. Лучшим считается Рамато из Пино Гриджио, выпускаемое в итальянском регионе Фриули. Чтобы понять какой вкус у розового вина, необходимо посмотреть из какого сорта винограда оно приготовлено.

Сорта розового вина

Для изготовления розового вина используются разные сорта винограда.

Сорт Гренаш

Сухие сорта розового вина производятся преимущественно в Провансе (Франция). Для их изготовления используют сорт винограда — Гренаш, сочетая его с Сира и Каберне Совиньон. Это вина с выразительными ароматами ягод, цитрусовых, свежих трав, арбуза.

Пино Нуар

Из красного винограда сорта Пино Нуар получается более яркий и тёмный оттенок розового. Это вино богато фруктовыми нотами, ароматами клубники и дыни. Во вкусе могут присутствовать цветочные краски.

Сорт Темпранильо

Розе из сорта Темпранильо также достаточно светлое, яркого розового цвета. В его вкусе ягодно-цветочные ноты сочетаются с характерным ароматом зелёного перца.

Сорт Белый Зинфандель

Ещё один сорт винограда, который используют для создания розового вина, — белый Зинфандель. Из него рождается сладкое вино с насыщенным розовым цветом. Его особенность в присутствии тропических ароматов ананаса и банана. Такое вино идеально для терпких и острых блюд.

Сорт Мерло

Близкое по цвету и вкусу розовое получается из белого винограда Мерло. Вино такое же яркое и сладкое. Во вкусе ощутимы нотки малинового пирога и ягодных десертов. Отличный выбор для контрастного сопровождения кислых и пряных закусок.

Сорт Санджовезе

Удивительное розовое вино с идеальным балансом сухости и фруктового вкуса рождается из сорта Санджовезе. Оно ещё ярче, чем Мерло, розовое, без каких-либо оранжевых вкраплений, свежее, как утренняя роса, ароматное и гармоничное, с нотами клюквы и малины.

Сорт Каберне Совиньон

Ещё один виноград-лидер в создании розе – Каберне Совиньон. Этот сорт рождает тёмный розовый, и даже почти оранжевый, оттенок. Розовое вино Каберне Совиньон обладает довольно эксцентричным вкусом с острыми нотами цитрусовых, ароматами кожи, табака и перца.

Сорт винограда Сира

Легко опознать по цвету розовое вино из винограда Сира. Оно будет тёмное, близкое к красному. Сира – виноград с высоким содержанием танинов. Даже в розовом вине он создаёт сложный, терпкий вкус, в котором чётко угадывается слива, сушёная вишня, черника, аромат дыма и специй. Это идеальное вино для мясного блюда.

Сорт Монтепульчано

Глубина рубина, очевидные вишнёво-красные оттенки выдают итальянский сорт Монтепульчано. Розе из него имеет среднюю полноту вкуса и богато пряными ароматами специй, сухофруктов, апельсиновой цедры. Чем интенсивнее цвет розового вина, тем более насыщенный его вкус.

Сорт винограда Гренаш

В долине Роны расположен регион Тавель. Местные винодельни занимаются исключительно розовым вином. Основа их напитка – виноград Гренаш. Однако вино Тавель получается ярким, почти алым. Вкус у него соответствующий: пряный, насыщенный, танинный.

Рейтинг розовых вин России

Представляем рейтинг розовых вин российского производства. Исследование проведено в рамках «Винного гида России», который создан Роскачеством совместно с Минпромторгом и Минсельхозом России.

ВЫСОКИЙ БЕРЕГ
Высокий берег. Цвайгельт 2017